Cách làm chả giò tôm thịt ngon
Chả giò tôm thịt là món ăn ngon và thường không thể thiếu trong các mâm cỗ của nhiều gia đình. Sự kết hợp của thịt, tôm, rau củ cùng lớp vỏ giòn rụm khiến nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn đã biết cách làm chả giò tôm thịt cho gia đình mình chưa? Nếu chưa thì bỏ túi ngay công thức làm chả giò tôm thịt mà Kim Ngọc food sẽ chia sẻ ngay nhé !
Kim Ngọc Food chia sẻ cách làm gà sốt chia ngọt thơm ngon cực tốn cơm
Công thức nấu thịt kho tàu thơm ngon chuẩn bị
Chả giò có nhiều loại và có rất nhiều công thức làm khác nhau tùy từng nơi và khẩu vị từng gia đình. Có nhiều món chả như chả giò thịt lợn, chả giò hải sản, chả giò cá,…Với người miền Bắc thì chả giò tôm thịt là công thức được làm phổ biến nhất. Để làm món ăn này bạn thực hiện như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Một số lưu ý để món ăn được ngon hơn
cach lam cha gio tom thit
Kim Ngọc Food sẽ chia sẻ công thức để làm cho gia đình gồm 4 người ăn, nếu gia đình bạn đông người hơn thì hãy tăng nguyên liệu lên nhé!
Tôm: 300 gam
Thịt nạc vai: 300 gam
Trứng gà: 2 quả
Mộc nhĩ, nấm hương: 100 gam
Miến: 1 nắm nhỏ
Hành tây, cà rốt: mỗi loại 1 củ
Hành khô, tỏi
Bánh tráng để cuốn nem
Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, dấm ăn…
Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống để ăn kèm với món nem.
Cách làm chả giò tôm thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ ở sống lưng và để ráo nước. Bạn có thể cắt tôm thành từng miếng nhỏ, xay nhuyễn hoặc để nguyên cả con tùy theo cách ăn của gia đình bạn.
Thịt nên chọn thịt nạc vai là ngon nhất, thịt bạn rửa sạch băm hoặc xay nhỏ.
Hành tây, cà rốt rửa sạch thái nhỏ
Mộc nhĩ, nấm hương bạn rửa sạch, đem ngâm nước ấm rồi cũng băm nhỏ.
Miến ngâm nước để sợi miến mềm ra rồi cũng băm nhỏ như các nguyên liệu trên.
Rau sống rửa sạch, bạn nên ngâm nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất và để ráo nước.
Bước 2: Làm nhân chả giò
Ở giai đoạn này bạn cho nguyên liệu đã sơ chế sạch vào một bát tô trộn đều chúng. Cho thêm gia vị hành khô, tiêu, hạt nêm,… sau đó đập trứng vào tô và đảo đều tay. Để nguyên liệu ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, bạn nên để hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Gói chả giò tôm thịt
Đặt miếng bánh tráng xuống mâm hoặc bề mặt phẳng, sau đó cho một lượng nhân vừa phải lên miếng bánh tráng. Nếu bánh tráng quá khô bạn có thể thêm một chút nước lên bề mặt để dễ cuốn hơn, tuy nhiên chỉ đủ ẩm thôi nhé nếu không miếng bánh sẽ dễ bị rách.
Cho nhân chả giò với lượng vừa phải và bắt đầu cuốn. Nếu bạn cho quá nhiều thì sẽ rất khó cuốn và thành phẩm sẽ không đẹp. Vậy nên bạn nên cho vừa tay thôi nhé! Sau đó cuộn tròn chúng lại, trong quá trình cuộn bạn nên gập 2 đầu để nhân chả giò không bị rơi ra ngoài.
Bước 4: Rán chả giò
Bắc chả lên bếp, chảo nóng bạn cho dầu ăn vào đun sôi. Để chả được chín vàng đều bạn bên cho lượng dầu ngập miếng chả.
Dầu sôi hạ lửa và cho chả giò vào rán, chú ý lật thường xuyên để chả có thể chín vàng đều và không bị cháy nhé! Khi chả chín vàng đều bạn gắp ra để ráo dầu rồi cho ra đĩa.
Bước 5: Làm nước chấm chả giò
Chả giò có thể ăn không, chấm tương ớt hoặc bạn có thể pha nước chấm để món ăn được ngon hơn. Nước chấm sẽ gồm tỏi, ớt, chanh hoặc giấm ăn, đường và nước nắm. Bạn nêm nước nắm sao cho vừa với khẩu vị gia đình mình là được.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món chả giò tôm thịt cho bữa cơm gia đình của mình rồi. Khá đơn giản mà lại ngon đúng không nào!
Một số lưu ý để món ăn được ngon hơn
Thịt lợn bạn không nên chọn thịt quá nạc vì nó sẽ khiến món ăn bị khô.
Bạn nên chọn thịt có thêm một chút mỡ để món ăn được mềm ngon hơn.
Bánh tráng để cuốn cũng là một nguyên liệu quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Nếu bánh quá giòn sẽ dễ vỡ và khó cuốn. Và quá trình gói hãy thật cẩn thận để không bị vỡ chả nhé.
Để chả giò giòn ngon hơn bạn nên chiên 2 lần. Lần đầu chiên lửa nhỏ để chín vừa tới, đến khi ăn chiên lại vàng đều là được.
Trên đây là cách làm chả giò tôm thịt mà chúng mình muốn chia sẻ tới bạn. Chúc bạn thành công với công thức mà chúng mình chia sẻ
